Măng củ khô Chế biến cách nào cho ngon và không độc hại?

               Măng củ tươi nấu gì ngon           

măng củ khô tre lúc còn tươi trong thành phần có đựng glucozit, lúc ăn vào dưới ảnh hưởng của dịch vị (HCl) và hệ enzym trong ruột sẽ phân hủy ra a-xít xyanhydric (HCN), măng củ nấu gì ngon đây là chất độc rất mạnh, với thể dẫn đi chết người, liều gây tử vong qua trục đường tiêu hóa là 1 mg/kg trọng lượng cơ thể. Cụ thể, một người nặng 50 kg, chỉ buộc phải ăn nên 50 mg HCN là có thể tử vong.

Qua phân tách cho thấy, trong một kg măng củ còn tươi sở hữu tới 230 mg HCN, với nghĩa chỉ cần 200-250g măng củ khô tươi là với thể dẫn nơi chết người. Trong cơ thể, HCN ảnh hưởng lên chuỗi hô hấp tế bào bằng bí quyết làm cho bất hoạt các enzym sắt của cytocromoxydase hoặc warburgase, là căn nguyên gây tình trạng thiếu ô-xy tế bào và toan chuyển hóa nặng.





Vịt nấu măng củ

Nguyên liệu: 1 miếng vịt (khoảng 800 g), 300 g măng củ tươi le tươi, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, một thìa cà phê tuyến phố, 1/4 thìa cà phê tiêu, hành phi, hành lá, ngò gai, gừng, ớt tươi, chanh, tỏi.

cách làm:

Vịt làm cho sạch xát gừng để ráo, măng củ tươi le tươi cắt bỏ phần gốc già, xắt sợi, luộc măng củ, vớt ra xả lại nước lã, để ráo. Nấu nước sôi, nêm nước mắm, cho vịt vào luộc 9, để lửa nhỏ, cho vài cọng ngò gai, măng củ khô dũng hà nêm hạt nêm, trục đường, cho giết mổ vịt thấm gia vị. Cho măng củ vào, tiếp diễn hầm cho vịt mềm và măng củ khô thấm. Vớt vịt ra chặt miếng vừa ăn, cho lại vào nồi nước hầm, nấu sôi, cho đầu hành trắng và hành phi vào. Tắt bếp, nhắc xuống.

làm cho nước chấm: Gừng giã nhỏ, cho nước mắm, đưòng, tỏi, chanh, ớt vào, trộn đều.

Múc canh vịt hầm măng củ ra tô, rắc tiêu. Dọn chung sở hữu nước mắm gừng.


CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: [email]nongsandungha@gmail.com[/email]