Phương pháp làm các món ăn từ măng trúc yến tử

Những món ăn ngon từ măng trúc yến tử

măng trúc yến tử Dũng Hà núi lặng Tử - Quảng Ninh vốn lừng danh gần xa bởi vị ngọt chắc, non tơ ẩn trong từng búp dong dỏng nhỏ, khi nấu lên hoàn toàn mất hẳn mùi hăng, hết sạch vị đắng, ăn vào là vị bùi mới lạ, tươi mát.


Để măng khỏi đắng, người nấu buộc phải rửa măng thật sạch, cắt thành những lát nhỏ, với độ ngắn khoẳng 2 đốt ngón tay, bổ dọc và lưu ý xào thật kĩ. Để cho món măng được thơm và ngon, người nấu mang thể thêm một ít buộc phải tây, hành tươi. 1 bí quyết chế biến khác mà với thể khiến món măng trúc lặng Tử cũng mang đậm hương vị núi rừng là măng nướng. Cứ để nguyên cả bẹ măng và đem tới nướng rồi ăn chấm sở hữu muối vừng. Bạn sẽ cảm thấy được hương vị nồng nàn của đất trời lặng Tử ngay trong thức quà đơn giản như thế.

Vãn cảnh núi non, vào thời khắc lễ hội, yên Tử lại rộn rịch kẻ đến người nơi hơn bao giờ hết. Người đi hành hương đều mong muốn vác về cho người thân những món quà bình dị của yên Tử như muốn lưu giữ lại hương thơm của cả 1 vùng đất về nhà. Và măng trúc im Tử luôn là chọn lựa trước tiên, 1 thức quà của núi rừng có người được tặng.



Bài viết hay: măng trúc yên tử xào thịt vịt


măng trúc ngâm ớt cay chua

ko biết tự bao giờ mà măng trúc tươi ngâm ớt đã trở thành 1 món ăn chẳng thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của đồng bào các dân tộc miền núi phía Bắc Việt Nam. đề cập đi món này, chẳng thể không nói nơi Lạng Sơn và Bắc Kạn – hai địa phương mà tại đi ấy, măng trúc yến tử ớt ko chỉ là món ăn địa phương, mà đã trở nên biểu trưng cho nét bản sắc ẩm thực dân tộc mới lạ.

măng trúc tươi ngâm ớt tại vùng này ngon đặc biệt bởi ngoại trừ măng trúc tươi và các gia vị phổ quát thì người dân còn tiêu dùng quả mắc mật – loại quả chỉ mọc trên vùng núi đá phía Bắc, gia giảm cho thêm nồng cháy. Màu trắng nõn của măng trúc xen lẫn màu đỏ tươi của ớt và màu xanh nâu của mắc mật rất bắt mắt, miếng măng trúc tươi có vị chua chua, cay cay, mùi thơm đặc trưng là món quà thắm đượm hương vị quê hương.

măng trúc chua ngâm ớt thường được cho vào nước chấm hay ăn kèm với các món ăn như vịt quay, giết mổ nướng, chân giò hầm, khâu nhục và làm vật liệu chính để chế biến các món ăn ngon như: lẩu măng trúc yến tử cay, ếch xào măng trúc tươi, bún măng trúc giết thịt, canh cá nấu măng trúc tươi chua…


Xem thêm: tại đây